変わりそば

Kawari-soba

変わりそばとは

変わりそばとは、主に更科粉を用いたそば生地に、柚子や桜などの素材を練り込み、風味や彩りに変化をもたせたそばのことを指します。
そば本来の喉ごしを活かしながら、素材の香りやほのかな味わいを楽しめる、趣のある一品です。

更科そばとは、そばの実の中心部分のみを使った、白く上品で、すっきりとした味わいが特徴のそばです。雑味が少なく、なめらかな喉ごしと繊細な香りが楽しめることから、更科そばそのものにも高い人気があります。

当店では、この更科そばの持ち味を大切にしながら、季節ごとに旬の素材を練り込んだ変わりそばをご用意しております。
その時季ならではの香りや彩りとともに、そばの奥深い味わいをお楽しみください。

旬の味を楽しめる季節限定変わりそば

3月～5月

さくらそば
※現在はご提供を中止しております。

7月～8月

大葉そば
※現在はご提供を中止しております。

11月～3月

ゆずそば
※現在はご提供を中止しております。

上記以外の期間

けしの実
※現在はご提供を中止しております。

上記以外の期間

さらしな
※現在はご提供を中止しております。